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cucine dal mondo
14 giugno 2025
Benvenuti alle Cucine dal Mondo!
Il tuo contributo si trasforma in Grappoli
Ogni piatto ha un valore di due grappoli: scegli le tue specialità preferite
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Argentina - Bandiolitas
Le Bondiolitas sono un sandwich molto popolare in Argentina che spesso vengono verdure come street food. Ma cosa sono esattamente? Che la carne argentina sia famosa in tutto il mondo lo sappiamo tutti. Forse però non sappiamo che uno dei tagli di carne di maiale molto usato nella cucina Argentina perchè molto tenero e delizioso si chiama bondiola. Si condisce con sale grosso, pepe, noce moscata, aglio e rosmarino, e si cucina lentamente alla griglia. Una volta pronta viene tagliata in fette grosse e servita in un panino con salsa criolla, maionese o senape. Ecco pronte le Bondiolitas, una delizia per il palato assolutamente da provare.
Bosnia - Burek
Il burek, conosciuto anche come börek o lakror, è una torta salata tipica della cucina bosniaca e turca, molto popolare in tutta la costa balcanica, venduta spesso come street food. Realizzato in varie dimensioni e con diverse tipologie di ripieno a seconda della zona geografica, il burek si caratterizza per un impasto sottile ed elastico, che racchiude una ricca farcitura generalmente a base di carne macinata, cipolla, verdure e spezie.
Bosnia - Sirnica
Il burek, conosciuto anche come bӧrek o lakror, è una torta salata tipica della cucina bosniaca e turca, molto popolare in tutta la penisola balcanica, venduta spesso come street food. Realizzato in varie dimensioni e con diverse tipologie di ripieno a seconda della zona geografica, il burek si caratterizza per un impasto sottile ed elastico che racchiude una ricca farcitura. La versione al formaggio viene chiamata sirnica.
Croazia - Palačinke
Una sottile crêpe realizzata con ingredienti semplici come uova, farina e latte, farcita con marmellata e altri golosi ripieni.
Croazia - Peka
Lo stinco sotto la peka è un piatto tradizionale della cucina croata, in particolare della regione dalmata, che esalta i sapori della carne cucinata lentamente. La “peka” è un metodo di cottura che prevede l’uso di una campana di ferro o argilla sotto la quale vengono posti gli ingredienti, poi coperti con carboni ardenti. Questa tecnica permette di cuocere la carne in modo uniforme, mantenendo i succhi e i sapori intatti. Lo stinco, solitamente di vitello o maiale, viene condito con spezie, aglio e erbe aromatiche, quindi accompagnato da patate e verdure. Il risultato finale è un piatto succulento e ricco di aromi.
Gambia - Benachin
Il Benachin, tradotto in Italiano “tegame”, è un piatto che appartiene alla tradizione culinaria del Gambia. Simile al riso jollof, è una ricetta elaborata e saporita che viene preparata soprattutto nei giorni di festa e generalmente servita a tutta la famiglia in un unico tegame, proprio per simboleggiare l’unione e la condivisione. E’ preparato con riso, pomodoro, erbe aromatiche, spezie in quantità alle quali vengono aggiunti in base alle versioni carne, verdure o pesce. Noi assaggeremo la versione con carne
Italia - Gnocco fritto
Pasta di pane che in frittura si gonfia dando vita ad un boccone morbido e saporito.
Quest’anno per la serata delle Cucine dal Mondo il Gnocco fritto sarà accompagnato da un’ottima mortadella emiliana.
Italia - Porceddu
Il porceddu è una ricetta classica della cucina sarda, quasi un simbolo di questa isola di pastori, agricoltori e terre incontaminate.
Per cucinare bene il porceddu sardo è importante scegliere bene la carne, ossia un maialino da latte, e cuocerla lentamente su una buona brace, per far sì che si formi la crosticina croccante in superficie ma all’interno rimanga tenero e invitante.
Italia - Sorbetto al mango
Italia - Gelato al dulce de leche
Marocco - B'stilla
E’ un secondo piatto della tradizione marocchina, che unisce sapori salati e dolci e che non manca mai nelle occasioni di grande festa. Consiste in carne di pollo cotta lentamente in brodo e spezie, successivamente disossato e triturato insieme a mandorle tostate e macinate, cannella, zucchero, uova e cipolle; il tutto racchiuso in un croccante strato di pasta fillo.
Messico - Fagioli alla "Terence Hill"
Da “Lo chiamavano Trinità” il piatto tipico delle terre di confine del vecchio West.
Si tratta di una ricetta tratta da una delle scene “gastronomiche” più famose di sempre: nella pellicola Lo chiamavano Trinità di E.B. Clucher, film ambientato nel Far West, ad un certo punto Trinità,
interpretato da Terence Hill, entra in una locanda e si mangia una pentola intera di fagioli, sotto gli occhi increduli di tutti i presenti.
Messico - Tacos con chili di carne
Se amate lo street food e la cucina tex-mex, non potrete resistere ad una delle ricette più famose della cucina messicana: i tacos con chili con carne!
Pakistan - Pakora
Il tipico piatto a base di riso e verdure caratterizzato dalle spezie del Pakistan.
Pakistan - Riso Biryani
Frittelle a base di farina di ceci e verdure. Uno street food aromatico e fragrante.
Perù - Papas Rellenas
Le Papas Rellenas (Patate Ripiene) sono indubbiamente uno dei piatti bandiera della gastronomia peruviana.
Un’ottima patata ripiena deve avere una buona crosta dorata all’esterno ed essere morbida al suo interno, con un ripieno che darà un’esplosione di gusto.
In Perù si usa servire come antipasto o come portata principale, accompagnata da salsa criolla e ajì.
Portogallo - Bolinhos de bacalhau
Il baccalà, o bacalhau è, senza dubbio, il piatto forte della gastronimia portoghese. Si dice che ci siano 365 modi di cucinare questo pesce, una per ogni giorno dell’anno!
Santo Domingo - Dulce de Coco y piña
Un dolce gustoso che ricorda il sapore dei tropici! Cocco grattuggiato, ananas e patata americana a pezzettini con l’aggiunta di cannella e zucchero di canna grezzo. Il tutto cotto fino all’ottenimento di un composto semisolido che prende la forma di una pralina.
Spagna - Sangria
La Sangria non ha bisogno di presentazioni: è una tradizionale bevanda alcolica di origine spagnola a base di vino rosso e frutta fresca. Il nome lo deve al suo intenso colore rosso che ricorda quello del “sangre” che in spagnolo significa sangue. Ubriachiamoci di gioia
Sri Lanka - Chicken Fried Rice
Lo Sri Lanka e le sue ricette sono poco conosciute fuori dall’Asia ma è un vero peccato perché la cucina dello Sri Lanka è incredibilmente ricca e varia, un vero e proprio tesoro di sapori.
Una delle ricette più comuni è 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐑𝐢𝐜𝐞, un piatto che tutti amano indipendentemente dall’età!
Viene preparato in occasione delle festività, per celebrare i compleanni ma anche per i pasti di tutti i giorni.
Preparato con riso basmati, pollo e vari tipi di verdure, viene condito con salsa di soia.
Sri Lanka - Watalappam
Grazie alla sua lunghissima storia e alla sua società multietnica e multiculturale, lo Sri Lanka offre dolci con una combinazione unica di dolcezza e spezie particolari.
Il Watalappam, è un budino fatto con latte di cocco o latte condensato, zucchero di canna, anacardi, uova, spezie.
Se vi piacciono il crème caramel e la crème brûlée dovete assolutamente assaggiarl
USA - Pulled pork
Il Pulled Pork è un famosissimo piatto statunitense. Coppa di suino aromatizzata con una miscela di spezie e cotta lentamente al BBQ.
USA - Baltimora Pit Beef
Il Pit beef Baltimorasi cucina semplicemente sulla griglia per creare una crosta esterna dorata, lasciando l’interno rosa e succoso. Si serve a fette sottilissime, spesso tagliate con l’affettatrice, in un panino (solitamente Kaiser Roll) con sottilissimi anelli di cipolla cruda e una buona dose di esplosiva salsa Tiger.
USA - Patate fritte
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